Verse witte Alba-truffel, Tuber Magnatum Pico

De Alba Witte Truffel is een gewaardeerd en gerenommeerd product in de gastronomische wereld. Deze truffel, bekend om zijn intense aroma en delicate maar onderscheidende smaak, wordt geoogst in de regio's Piemonte, Italië, voornamelijk rond de stad Alba. Het heeft een glad oppervlak dat in kleur varieert van wit tot lichtgeel. De vorm is onregelmatig en knoestig en weerspiegelt de natuurlijke ondergrondse groei in symbiose met de wortels van specifieke bomen. De Alba Witte Truffel wordt zeer gewaardeerd om zijn unieke aromatische profiel, met tonen van knoflook, kaas en aarde, waardoor het een exclusief en gewild ingrediënt in de keuken is. Het wordt vaak gebruikt in fijne gerechten, in dunne plakjes gesneden om de smaak van pasta, risotto, eieren en andere gastronomische gerechten te versterken. Het seizoen van de witte truffel loopt van oktober tot en met december, de periode waarin de kwaliteit en het aroma het hoogtepunt bereiken.